Ingredientes: 300 gr. de arroz integral, 1 litro de agua o caldo de verduras, 100 gr.de judías verdes, 2 zanahorias y un tomate, 50 gr. espinacas, 2 dientes de ajo, aceite y sal.
Preparación: Picamos las judias, las zanahorias, el tomate y los ajos y lo rehogamos todo en una cazuela, con aceite. Añadimos el arroz y lo rehogamos, también, para que quede suelto. Agregamos el caldo y la sal y lo dejamos cocer aproximadamente una hora, ya que el arroz integral tarde algo más en cocerse. Mientras tanto, picamos las espinacas y las agregamos al cocer cinco minutos, ponemos el punto de sal y servimos.
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