Receta típica de Navidad de Guareña.

LOMO DE CERDO A LA NARANJA

INGREDIENTES:

1 Cebolla,

3 Ajos.

1 Tomate,

El zumo de dos naranjas,

1 Rebanada de pan frito,

1 Kg y medio de cinta de lomo freesca.

PREPARACIÓN:

Se hace un sofrito con la cebolla y el tomate; se pone en el mismo sofrito, la rebanada de pan para freírla, cuando está frita la rebanada de pan se saca y se aparta.

En el mismo aceite del sofrito se dora el lomo , pasado antes por harina y sazonado.

El sofrito se echa en un recipiente para triturarlo, junto con los ajos, la rebanada de pan frito y el zumo de las dos naranjas; una vez triturado, se añade a la carne que se ha puesto en la olla express, se cierra ésta y se cuece durante 10 minutos.

Cuando se enfríe, se hace filetes la carne y se riega con la salsa.

YOLANDA BARRERO.